喀什青年自主創(chuàng)業(yè) “和闐玫瑰抓飯”飄香成都

　　天山網(wǎng)-新疆日報訊（記者楊斌報道）這幾天，在四川省成都市青羊區(qū)，一家名為“和闐玫瑰抓飯”的店鋪吸引了眾多食客打卡。來自新疆喀什的青年木塔力甫·買買提托合提，將地道的新疆風味帶到成都。

6月9日，“和闐玫瑰抓飯”店內(nèi)，木塔力甫·買買提托合提將新出鍋的抓飯倒入盆中。天山網(wǎng)-新疆日報記者 楊斌攝

　　木塔力甫于2023年從新疆天山職業(yè)技術(shù)大學(xué)畢業(yè)后，先是在烏魯木齊的餐飲機構(gòu)實習(xí)，學(xué)習(xí)新疆美食烹飪技巧與餐飲管理經(jīng)驗。隨后，他跟隨同行來到成都，參與“和闐玫瑰抓飯”品牌首店籌備。經(jīng)過近一年的市場考察和經(jīng)驗積累，去年12月，他加盟該品牌，開啟創(chuàng)業(yè)之路。

　　走進店內(nèi)，艾德萊斯綢裝飾的墻面、悠揚的音樂營造出濃郁的新疆風情。為保證菜品原汁原味，木塔力甫堅持從新疆空運食材，羊肉、長粒香米以及孜然、辣椒面等均來自家鄉(xiāng)。招牌玫瑰抓飯制作講究，要先將羊肉煸炒出香味，搭配胡蘿卜、洋蔥等配菜翻炒，再加入秘制玫瑰醬和香料，與香米文火同燜，肉香、米香、花香交融，口感豐富。此外，店內(nèi)的新疆燒烤同樣很受歡迎。

開在成都街頭的“和闐玫瑰抓飯”。天山網(wǎng)-新疆日報記者 楊斌攝

　　目前，小店已為8位喀什同鄉(xiāng)提供就業(yè)崗位，成為當?shù)厣习嘧?、周邊居民常去的熱門就餐地，還吸引了不少游客打卡。聊起未來的規(guī)劃，木塔力甫滿臉笑意：“希望以后在成都多開幾家分店，讓更多人通過美食了解新疆！”